La Despensa de Sacramenia

Sacramenia, pueblo situado al Norte de la provincia de Segovia, se ha convertido en un referente dentro de la afamada gastronomía segoviana, debido a la exquisita carne de sus ovejas de raza churra.

Mesón González es el exponente de un negocio familiar, regentado por los hermanos Pepe y Javier.

Tras muchos años de experiencia, Pepe se ha convertido en un excelente maestro asador, cuya especialidad es el lechazo asado en horno de leña. Javier es el relaciones públicas y encargado del bar.

Esta máxima, que ambos hermanos comparten, y la pasión de Pepe por las ovejas, les han llevado a tener un gran rebaño de ovejas churras al que vigilan, seleccionan y cuidan con esmero, pues de él obtienen su producto estrella: los lechazos que más tarde llegarán a la mesa.

Dos personas más pertenecen al negocio: Jose y Angelines. Ambas, mano a mano, miman el género tanto en los fogones del restaurante como en la carnicería que ellas atienden personalmente.

Finalmente recordar que, como dice el dicho: “No hay que confundir churras con merinas”, sobre todo a la hora de comer.